Меню банкета
Меню банкета в ресторане отеля «Президент» на Новый Год 2011
Холодные закуски и салаты (общий стол):
- Салат с маринованным тунцом А-ля Мимоза
- Салат «Столичный» с индюшкой
- Салат с отварным языком, сыром и овощами
- Моцарела с томатами и соусом песто
Гастрономическая рыбная закуска (общий стол):
- Террин из копченой лососины, сливочно-сырного крема с пряностями
- Копченый угорь с лимоном лайм и зеленью
- Филе копченой масляной рыбы на карамболе
- Щука фаршированная (или судак), запеченная с сыром «Пармезан» (подается с имбирным майонезом)
К рыбной закуске подается отварной картофель по-домашнему со сметаной, приправленный чесноком и укропом
Овощные закуски (общий стол):
- Овощное попурри (свежие сезонные овощи, салат и пряная зелень)
- Домашние соленья (огурцы малосоленые, помидоры с чесноком и петрушкой, баклажаны острые с шафраном и орехами)
Гастрономическая мясная закуска (общий стол):
- Вяленая ветчина
- Свинина духовая, запеченная с розмарином (буженина), фаршированная салом с перетертым чесноком, петрушкой и укропом
- Рулет из телятины с ветчиной и розмарином
- Куры, фаршированные с жареными грибами и луком, запеченные. Подаются с фруктами
- Отварной в пряностях телячий язык под ланспиком. Подается с острым розовым соусом
Горячие закуски (общий стол):
- Рулька из поросенка, с горчицей. Подается с колбасками, дерунами и луком «фри»
Горячие закуски (порционно):
- Филе лосося жаренное на гриле с тушеными овощами. Подается со сливочным соусом с эстрагоном и зернистой икрой
или
- Филе телятины в травах с соусом из зеленого перца с картофелем гратине и тушенной савойской капустой
Десерты (ассортимент мини-десертов):
- Фруктовая тарталетка, профитроль с шоколадным кремом, мини чиз кейк, маковая тарта со сливками
- Хлебные булочки со сливочным маслом
- Вода минеральная, сок
- Шампанское (1 бокал/чел), водка (100 гр./чел)
Стоимость с человека — 85 евро
Новогодняя программа: Живая музыка; дискотека; викторины, конкурсы с призами и подарками;
поздравление Деда Мороза и Снегурочки.
|
